quinoa aux légumes d’automne rôtis de ma copine Anne (auteur du blog culinaire Papilles & Pupilles). Si vous passez dans le coin, sur la rive droite de la Dordogne, à quelques kilomètres au nord de Saint-André-de-Cubzac, vous ne pourrez que remarquer le Château des Arras, qui s’élève majestueusement au milieu des vignes. Ce fut, au 15ème siècle, un poste militaire, c’est aujourd’hui un havre de paix à l’allure d’arche de Noé car les animaux y vivent des jours heureux. Alors, n’hésitez pas à vous arrêter pour séjourner dans les chambres d’hôtes authentiques, visiter le vignoble, les chais, déguster des vins qui ont du peps, à l’instar des trois filles du Château. Pour un weekend dynamique !]]>
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Mon vin du weekend #77
Vallée du Rhône. Chose promise, chose due, direction l’AOP Crozes-Hermitage avec une Cuvée Particulière… Le vignoble de Crozes-Hermitage, situé sur la rive gauche du Rhône, est la plus grande des appellations septentrionales. Une production consacrée majoritairement aux vins rouges (92%) issus de la fameuse Syrah. C’est donc dans les quelques pourcentages restants que j’ai choisi ce vin blanc. Pour être franche, je me suis fait un peu aider. J’ai (presque) sagement écouté les conseils de Philippe, le tout nouveau caviste de La Cave du Triangle, et me voilà repartie une bouteille du Domaine des Remizières à la main. Quel plaisir de retrouver la Marsanne dans son plus bel élément ! Une robe qui ensoleille votre dîner. Un nez qui s’ouvre sur des notes douces, fleurs jaunes, goyave, beurrées, puis qui s’épice de poivre blanc et curcuma avant de trancher comme un silex. Une texture enveloppante, équilibrée par une fraîcheur et une pointe d’amertume salivantes. Une Cuvée Particulière (prix 15€) à réserver aux plaisirs de la table, avec un tajine de poulet aux citrons confits ou des pâtes aux crevettes. Pour un weekend de gastronomes !]]>
Women Do Wine
LA PINARDOTHÈQUE, en réaction aux Trophées du Vin décernés par La Revue du vin de France. Encore une fois, la gent féminine s’est retrouvée très largement sous représentée. Une montée d’adrénaline justifiée, qui a fait son bout de chemin sur twitter avec le hashtag #womendowine, puis qui nous a donné envie d’en faire plus ! C’est ainsi qu’est né le collectif Women Do Wine, comptant 152 membres en quelques jours, et regroupant les femmes du milieu du vin (vigneronnes, œnologues, cavistes, sommelières, journalistes, blogueuses…). L’ambition est de créer une association ayant pour vocation de mettre en lumière les femmes qui sont, de près ou de loin, « dans le jus » ! Aujourd’hui, nous discutons de ce projet excitant et nous avons besoin d’un petit coup de pouce financier pour nous aider à bien faire les choses (création de l’association, hébergement et réalisation d’un site web, d’une identité visuelle…). N’hésitez donc pas à contribuer à notre cagnotte. Pour vous remercier, voici, en primeur, une action que la communauté compte lancer : une cérémonie de prix organisée par des femmes, pour des femmes du vin ! Vous pouvez d’ores et déjà, suivre nos aventures sur facebook, twitter, instagram, nous rejoindre (womendowine@gmail.com), ou partager vos sentiments en commentaire. Cette année 2017, les Women Do Wine vont faire parler d’elles !]]>
Mon vin du weekend #76
Val de Loire et plus précisément l’AOP Anjou blanc pour renouer avec mon chouchou du moment. Qu’il soit sec ou moelleux, le Chenin Blanc a ce quelque chose de particulier, cette élégance et cette complexité naturelle, sans fard, qui le rend unique. Au Domaine des Forges, Séverine et Stéphane Branchereau ont eu l’audace de sélectionner 6 à 8 raisins par cep, de les laisser mûrir tout doucement, puis d’élever leur jus en fûts de 400 litres sur lies fines pendant 11 mois. Il en résulte un vin délicat, qui mérite de prendre quelques degrés (ne pas servir trop frais, 10-12°C) et à qui on doit laisser un peu de temps pour s’exprimer (à carafer 1h). Quand il a pris sa place dans le verre, il révèle alors ses arômes de verveine, de curcuma, de pomme Granny Smith, une belle minéralité. Sa bouche est tendue comme un arc, portée par une belle matière qui persiste longuement et s’épanouit sur des notes salines. L’Audace 2014 (prix 9€), élégante et tonique, donnera du peps à une soupe de courges, saura répondre à une salade d’endives aux noix et roquefort, accompagnera un filet de truite fumée ou des fromages à pâte dure. Pour un weekend dynamique !]]>
La Cave du Triangle, Bordeaux
Vivre Bordeaux. 
C’est au cœur de ce village néo-épicurien que Philippe a concrétisé son rêve. Ayant officié plusieurs années en tant qu’acheteur vin en grande distribution, il a voulu aller au bout de sa démarche. C’est en effet frustrant de dégoter de nouvelles pépites et de ne pas pouvoir les référencer car les vigneronnes et vignerons ne veulent pas se retrouver sur les linéaires ! 
Dans une ambiance chaleureuse, vous aurez le choix parmi 310 références de vins. Sa volonté est de sortir des vins de Bordeaux, faire découvrir de nouveaux vignobles, éveiller le palais des bordelais à des typicités différentes.
On y rencontre, entre autre, une belle sélection de vins du Languedoc-Roussillon, de blancs de Bourgogne, de petites propriétés du Bordelais, de vins étrangers. 
Philippe souhaite attiser la curiosité, susciter le désir et casser les a priori que certains peuvent avoir sur des appellations ou des cépages. Amateurs de spiritueux, l’établissement compte 100 références. Un atelier dégustation de whiskies (gratuit) est même programmé le 26 janvier. Bref, je vous conseille vivement d’aller y faire un tour pour échanger et dénicher votre nouveau coup de cœur ! Contact La Cave du Triangle, 31 rue Huguerie, 33000 Bordeaux 0983313323, lacavedutriangle@gmail.com]]>
Best of wine 2016
rétrospective de l’année 2016, jetons un œil sur les bouteilles qui m’ont fait chavirer ! Ayant déjà fait cet exercice l’année dernière (voir billet Best of wine 2015), je ressens aujourd’hui les mêmes sensations. A la relecture de ces différents articles, ma mémoire sensorielle s’excite pour me faire revivre ces beaux moments de dégustation. Mes 6 best of wine 2016 sont… Un champagne, Dom Pérignon Vintage 2003, par David Lynch (Mon vin du weekend #74). Une grande bouteille, gardée précieusement pour une grande occasion, ouverte de façon imprévisible. Nous ne devons pas avoir de bonne raison pour se faire plaisir ! La D18 d’Olivier Pithon (Mon vin du weekend #69). Un vin blanc d’auteur, issu d’une sélection des plus beaux versants de Grenache Gris et Grenache Blanc, cultivés avec soin sur un terroir de schistes du Roussillon. La cuvée Dry selection, Tokaj white wine, Hold and Holló (Mon vin du weekend #62). Un assemblage audacieux de cépages hongrois pour un Tokaj sec merveilleusement atypique. Le Moulin de Lène et son blanc séducteur, Justine (Mon vin du weekend #65). Une pépite originale qui illustre à merveille la diversité de l’encépagement en Languedoc. La nouvelle cuvée de Pierre Cros, le Paysan libre du Minervois, Entre la vigne et la mer (Mon vin du weekend #55). Un élixir de plaisir à base de Mourvèdre et de Syrah. Une Syrah d’Afrique du Sud, Gravel Hill Shiraz, Hartenberg Wine Estate (Ma sélection de vins sud-africains #1). Un grand vin, d’une richesse incroyable, tout en élégance. Mes papilles frétillent à l’idée de cette nouvelle année !]]>
Rétrospective de l’année 2016
Tire-bouchon pour un bilan épicurien ! En 2016, 47 vins ont séduit mes papilles. Soit le même nombre qu’en 2015 (voir billet Best of wine 2015), si ce n’est pas du compas dans l’œil ça ! On retrouve une dominante de blancs et rouges, moins liés à la saisonnalité que les rosés (plutôt consommés en été). Ces derniers, à l’honneur dans l’article ma sélection de rosés insolites, voient cependant leur nombre augmenter. Quand on regarde de plus près, le Languedoc demeure mon vignoble de cœur et de palais. Ma curiosité pour les vins étrangers m’a amené à dépasser les frontières ; Hongrie (Mon vin du weekend #62), Afrique du Sud (Ma sélection de vins sud-africains #1 et #2), Italie (Vendredis du Vin #82). J’ai été conquise par les vins du Sud-Ouest ; Madiran (Mon vin du weekend #71), Jurançon (Mon vin du weekend #64), Côtes de Gascogne (Vendredis du Vin #85), Buzet (Mon vin du weekend #58). Des vignobles, des vigneronnes et vignerons qui méritent d’être connus et reconnus ! Face à ce constat, voici mes bonnes résolutions pour l’année à venir : déguster plus de Champagne, retourner en Vallée du Rhône, continuer de plus belle à vous faire partager mes découvertes au gré de mes envies et de mes voyages. Je vous souhaite une année 2017 à la bonne franquette !]]>
10 idées cadeaux pour winelovers
De gauche à droite et de haut en bas : * Des sous-verres en béton, BetonDeko, pour trinquer sans abîmer notre table basse préférée, 12€ le set de 4. * Des chaussettes, LucysCornerDesigns, pour se réchauffer les pieds tout en faisant passer un message subliminal, 13,52€. * Un livre Vinographie, Fanny Darrieussecq, pour être incollable sur le vin en s’amusant, 14,95€. * Une Huile Lumière 3 en 1, La Chênaie, pour briller pendant les fêtes avec cette huile à base d’extrait de chêne (le même dont on fait les barriques !), 25€. * Une sacoche d’ordinateur portable, Teepublic, pour winelover, 28€. * Un plateau, I Love Design, pour nous rappeler qu’il est toujours l’heure de découvrir une nouvelle pépite, 39€. En vente chez Koeben, Bordeaux. * Une Light Box, Locomocean, pour affirmer haut et fort notre humeur du jour ou décorer notre stand de dégustation, 41€ format A4. En vente chez La Comète Rose, Bordeaux. * Des verres à vin Veritas, Riedel, une nouvelle collection aux lignes élégantes, pour sublimer les vins, 52€ le set de 2. En vente aux Galeries Lafayette. * Ramène ton RAISIN, 18 idées d’escapades sympas dans le vignoble de Madiran, pour une virée œnotourisme qui sort des sentiers battus, à partir de 69€ par personne. * Une sélection de vins et champagnes en direct des domaines, Twil, pour épater vos papilles. Bon shopping de Noël les winelovers !]]>
Mon vin du weekend #75
La Croix des Légendes est l’union des deux terroirs français les plus prestigieux. On y retrouve, à part égale, du Merlot bordelais et du Pinot Noir bourguignon. Un pari osé imaginé par Alexandre Ohana, un jeune (et fort sympathique) négociant spécialisé dans la vente de Grands Crus Classés de Bordeaux. Pour créer son bébé, il a su bien s’entourer. Un assemblage réalisé par l’œnologue ô combien talentueux Stéphane Derenoncourt, qui a sélectionné avec soin le Merlot (issu de sa propriété bordelaise). Une collaboration avec le bourguignon Philippe Charlopin, à la tête d’un domaine de 25 hectares répartis sur 21 appellations (d’où provient le Pinot Noir). Un packaging cossu, qui inspire le respect. Un nez séduisant de cassis, griottes, agrémenté d’une pointe épicée (genièvre, poivre blanc). Une bouche à l’étoffe fraîche et veloutée, à la finale gourmande de groseille. Un vin à partager avec des palais curieux, qui appelle des mets charnus ; bœuf bourguignon, confit de canard, épaule de Porc Noir de Bigorre, gratin dauphinois. La Croix des Légendes, pour un weekend fort en sensations !]]>
Mon vin du weekend #74
Dom Pérignon Vintage 2003, par David Lynch. Une édition limitée issue de la rencontre de deux univers, qui se rejoignent dans le pouvoir de la création. L’art d’élaborer un vin n’est-il pas comparable à celui de réaliser un film ? David Lynch a su mettre en scène cette cuvée exceptionnelle, d’argenté et de noir vêtue, confortablement lovée dans son coffret. Eclat et délicatesse sont les maitres-mots de ce grand moment. Des bulles d’une finesse incroyable. Un nez qui se dévoile peu à peu, laissant s’épanouir des notes subtiles de fleurs blanches, de citron confit, de réglisse, d’eucalyptus, de pierre à fusil. Une bouche au toucher renversant d’élégance, qui s’étire en longueur sur des arômes salins. Une bouteille qui n’a pas de prix car elle m’a été offerte par un ami. Il se reconnaîtra, merci Fredo pour ce beau cadeau !]]>