le Paysan libre du Minervois. Et bien figurez-vous que j’ai eu le grand plaisir de découvrir sa toute nouvelle cuvée, « Entre la vigne et la mer », et que j’ai trop envie de vous faire partager mes émotions (vous ne m’en voudrez pas, hein !). C’était mercredi soir. Depuis plusieurs années, Pierre Cros a pour habitude d’inviter quelques chanceux afin de clôturer Vinisud autour d’une bonne bouffe et de ses nouveaux millésimes. Un peu comme un « off » au grand cœur. Les Costes, Partouse, Nebbiolo, Pinot Noir, Touriga Nacional, Mal aimés, Vieilles vignes, les Aspres, au milieu de ces belles bouteilles exprimant la personnalité franche et passionnée de l’homme qui les sublime, est venu se glisser le petit dernier. « Entre la vigne et la mer », son nom est apparu comme une évidence après avoir entendu la chanson de Toan, un rappeur du cru. « Mon père c’est la mer, sa douceur sa force sa musique Tu m’as appris à donner sans attendre en retour Que tout ce qu’on jette nous revient en écume un jour J’ai observé l’humilité, les yeux vers ton infini J’ai compris que seule la passion me donnerait vie » « Ma mère c’est la vigne, celle qui nourrit, qui apaise Tu danses, sous le mistral des bals de vendange Tu es libre, ta beauté n’a pas d’âge Non pas les raisins de la colère, mais les raisins de l’amour » Déguster cet assemblage de Mourvèdre et Syrah, au rythme de Toan, voir le visage rayonnant de Pierre Cros, heureux de nous faire partager ce moment, ne peut laisser indifférent ! Un vin encore en cours d’élevage, qui sera mis en bouteille « quand il sera prêt », qui va vous épater ! De l’élégance, du jus, un grain fin, une jolie concentration, un nouvel élixir de plaisir ! Merci Pierre !]]>