Vendredi du Vin #78, Sandrine, auteur du blog La Pinardothek, m’a donné l’irrésistible envie de me glisser dans la peau d’un Pinot Gris. Parce que j’aime la couleur délicate de ses baies, aux multiples nuances de gris (rangez-moi ces menottes !), rose poudré, taupe… Un cépage noble, élégant, à la douce complexité qui caresse le palais. Direction la Roumanie, chez Domeniul Coroanei Segarcea, un domaine que j’ai dans la peau ! Une robe qui a gardé tout l’éclat de sa jeunesse. Au nez, des notes fraîches de verveine, tilleul, d’autres, plus gourmandes, de miel, vanille, caramel, viennent vous effleurer. Sa bouche, au grain très fin, tendre, onctueuse s’allonge sur des arômes de fleurs des champs. Un vin (prix 6-7€) qui ne prendra pas une ride de l’apéro au dessert. Qui permet d’explorer toutes les parcelles de mets raffinés ; jambon de Parme, rillettes de saumon, boudin blanc à la truffe, ravioles de langoustines, papillote de cabillaud aux petits légumes, poulet au gingembre, soufflé au fromage, escalope de veau à la milanaise, cantal doux, tarte Tatin aux poires. Domeniul Coroanei Segarcea, un Pinot Gris comme une deuxième peau !]]>