Tire-bouchon
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Mon vin du weekend #89

AOP Montlouis-sur-Loire s’étend sur 450 hectares de vignes situées à l’est de Tours. Un vignoble de coteaux pentus au fil de l’eau, de la rive gauche de la Loire à la rive droite du Cher. Cette appellation, où vous ne trouverez que du Chenin Blanc, illustre à merveille les différentes expressions de ce cépage magique. Selon les terroirs et les méthodes d’élaboration, qu’ils soient tranquilles ou effervescents, secs ou liquoreux, les vins nous offrent un voyage sensoriel à la découverte de tout son potentiel. Le Chenin Blanc dans tous ses états ! La Négrette du domaine Le Rocher Des Violettes a « ce je ne sais quoi que d’autres n’ont pas, qui nous met dans un drôle d’état » (hommage à France Gall). Un Chenin Blanc à la fois facile et complexe, réconfortant et stimulant. Un nez dingue de mirabelle, kumquat, miel d’acacia, fleurs des champs, curry jaune. Une bouche franche, à l’attaque soyeuse, tout en rondeur, puis qui surprend par sa vivacité. Une finale tendue comme un arc sur des notes de citron vert. Le compagnon idéal pour donner du peps à des plats onctueux : velouté de potiron au poisson fumé, ravioles de homard et sa bisque, poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran. Un Chenin qui a les qualités d’un Valentin… Où le trouver ? La Maison du Vin, 59 Avenue de Verdun, 34120 Pézenas 04 67 26 96 76 Prix : 21€]]>

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