Miles, vous allez adorer le Mampuku (bien manger en japonais) ! Les deux jeunes couples venus des quatre coins du monde ont ouvert une deuxième enseigne à côté de la place du Palais et sa majestueuse porte Cailhau. On y retrouve l’âme de leur premier établissement, une ambiance décontractée, une décoration épurée, des saveurs exotiques, dans un esprit « street food » raffinée. Dans l’assiette Point de photo ! J’étais trop concentrée à décrypter mes sensations gustatives et je préfère vous laisser la surprise de ces mets à la présentation alléchante et irréprochable. Mes coups de cœur, en « Miampuku » (les entrées) : la galette japonaise au chou, gingembre, œuf, bonite et la brioche vapeur au bœuf confit, citronnelle, cacahuète. En « Miam Miam(puku) » (les plats) : l’épaule de cochon marinée et confite au soja. Des petits morceaux fondants à manger façon nems ; enroulés dans une feuille de chou chinois avec menthe et coriandre puis trempés dans une sauce style nuoc mam (bien meilleure). Dans le verre Je vous conseille vivement de vous laisser tenter par le Saké. Oubliez les mauvais alcools servis dans les restaurants chinois bas de gamme ! Le « vrai » Saké peut être comparé à un vin blanc. Il titre entre 14 et 17°, s’exprime sur des arômes fins et complexes, de fleurs, d’épices, de fruits exotiques. Il envahit la bouche d’onctuosité pour finir sur des notes anisées. Une carte des vins à l’image du lieu. Une jolie sélection d’ici et d’ailleurs, commentée par quelqu’un qui sait de quoi il parle (ça fait du bien !). Dans le porte-monnaie Trois menus à partager pour l’ensemble de la table (de 25€ à 45€). Le Saké, ce n’est pas donné, mais l’expérience en vaut la peine (entre 10 et 17€ le verre). Des vins aux prix très corrects (5-7€ le verre, 20-35€ la bouteille). Dans l’ambiance Partage et convivialité sont les maîtres-mots du Mampuku. Un comptoir avec vue sur la cuisine permet de s’extasier sur la dextérité des chefs. A l’entrée, on s’installe sur une grande table haute en bois brut qui ondule afin de nous laisser le juste équilibre entre échange et intimité. Une atmosphère reposante qui laisse toute sa place à une cuisine enchanteresse. Pour un repas décontracté en compagnie de gourmets ouverts aux saveurs d’ailleurs. Les petits plus Une machine à glaces en libre-service pour retomber dans l’enfance ! Contact Restaurant Mampuku, 9 rue Ausone, 33000 Bordeaux. Réservation au 05 56 81 18 75. Au Mampuku, pour s’évader tout en restant près de chez soi !  ]]>