Domaine de la Fadèze, IGP Pays d‘Oc, 2013, accompagnée de la fameuse macaronade de Sète ! Le Domaine de la Fadèze est une petite propriété familiale de 40 ha qui dispose d’un emplacement exceptionnel. Situé sur la commune de Marseillan (dans l’Hérault), ses parcelles s’étalent le long de l’étang de Thau face à la colline magique de Sète. La famille Lentheric fait partie de ces vignerons qui travaillent bien et qui aiment partager leur passion ; des vignes soignées, une vinification méticuleuse, des vins droits aux arômes délicats, un accueil chaleureux et enrichissant. Le Domaine produit une belle palette de vins de cépages. Une balade gustative variée et enchanteresse. Aujourd’hui, nous allons découvrir un vin blanc de Roussanne. Un cépage originaire de Montélimar, que l’on rencontre également en Savoie, en Languedoc-Roussillon et en Provence. Une robe de gala, étincelante, jaune pale aux reflets verts ; un nez charmeur, fin et complexe, sur des notes d’aubépine, de fruits exotiques (kiwi), d’agrumes, d’abricot et d’une pointe iodée ; une bouche puissante, pleine, une belle structure acide, une finale minérale. Un vin que j’ai dégusté lors d’une douce soirée estivale comme je les aime, au rythme des cigales, et qui s’est marié parfaitement avec la meilleure macaronade sétoise au poisson du monde (c’est ma maman qui l’a faite !). La macaronade est bien plus qu’un plat. Elle témoigne de l’histoire de Sète marquée par l’arrivée des Napolitains au 18^ème siècle. Des pâtes cuites al dente nappées d’une sauce tomate et assorties de poisson (ou de viande). Un plat de caractère qui a trouvé chaussure à son pied avec la puissance, la fraîcheur et le côté iodé de la Roussanne du Domaine de la Fadèze (prix 5,50€). Après l’effort, le réconfort !]]>