que NE PAS boire avec du foie gras » et « que NE PAS boire avec un chapon », nous voilà, les papilles engourdies, à la fin du repas. Vous restera-t-il de la place pour une gourmandise ? Un dessert bien accompagné ne se refuse jamais … Bien loin de la bûche qui brûlait dans l’âtre de la cheminée afin de célébrer le solstice d’hiver, la traditionnelle bûche de Noël s’est peu à peu transformée en un entremets raffiné. Au fil du temps, une multitude de recettes est apparue. Les pères Noël, haches, lutins, biches et autres attributs, faisant place à des bûches au design épuré. Cependant, sa magie continue d’opérer … Dans tout ça, il a bien fallu faire un choix. J’ai déniché trois bûches de Noël qui m’ont fait saliver. Dans son article « Spécial Noël », Jenna, du blog « Le Bistro de Jenna », a sélectionné les plus belles recettes de ses copines blogueuses dont une « Bûche au citron façon tarte au citron meringuée« . L’atelier des Chefs, nous met l’eau à la bouche avec sa « Bûche de Noël crème de marrons et poire fraîche » et sa « Bûche de Noël aux fruits exotiques ». Maintenant que nous sommes incollables sur notre dessert préféré, nous voici face à la question fatidique : que NE PAS boire avec nos bûches de Noël ? A éviter, mes coups de gueule : Un vin de champagne brut ou extra brut qui se verra écrasé par tant de sucrosité. Un vin moelleux, liquoreux ou un Vin Doux Naturel à l’équilibre « mou », manquant de vivacité, ou issu de cépages rouges. A privilégier, mes coups de cœur : Un Muscat de Noël ou du Cap Corse. Le Muscat de Noël du Domaine Serre Romani. La cuvée N°655 du Domaine Marengo, AOP Muscat du Cap Corse. Un Maury blanc ou ambré. Le Maury blanc du Domaine La Préceptorie, AOP Maury. Et pour la toute dernière bouchée, un vieux rhum qui nous fera voyager… La cuvée Reserva Exclusiva, Rhum Diplomatico. Il ne me reste plus qu’à vous souhaiter de très bonnes fêtes de fin d’année !]]>