Tous les articles: food pairing

Quel vin boire avec les crêpes à la Chandeleur ?

Selon les croyances populaires, la fête de la Chandeleur serait un hommage au printemps qui arrive. Beaucoup plus connue comme étant l’occasion de déguster des crêpes, la Chandeleur est aujourd’hui fêté durant plusieurs jours au début du mois de février. Quel vin choisir pour accompagner nos crêpes favorites ? Qu’elles soient salées ou sucrées, le […]

Mon vin du weekend #35

Ce weekend, je vous propose de partir à l’ascension de la Roche de Vergisson. Accrochée à son flanc, vous y rencontrerez une vieille vigne de Chardonnay. Arrivés à son sommet, vous accéderez à la félicité en dégustant la cuvée issue de cette parcelle : Sur La Roche, Domaine Eve et Michel Rey, AOP Pouilly-Fuissé, 2011. Une […]

Mon vin du weekend #34

Il y a des vins qui accompagnent une tranche de vie, qu’on laisse de côté une fois la page tournée, puis que l’on retrouve avec émotion après quelques années. Ce weekend, je renoue avec le passé pour la cuvée Vertiges, Les Terroirs du Vertige, AOP Corbières, 2011. Son nom fait référence aux « Citadelles du Vertige », […]

Mon vin du weekend #33

Après cette semaine estivale, chaussée de mon bon plan soldes de l’été dernier (des Michel Vivien !), j’ai eu forcément envie de déguster une cuvée Exotique, du Domaine Begude, IGP Haute Vallée de l’Aude, 2014. Le Domaine Begude, perché en haut d’une colline, domine son vignoble de 29 ha planté à 300 m d’altitude sur l’AOP […]

Mon vin du weekend #31

En ce weekend pascal, je vous ai dégoté le vin parfait pour pique-niquer ! La cuvée Grenache Noir de Serre Romani, IGP Côtes Catalanes, 2013. Serre Romani, la montagne aux romarins, un nom qui nous transporte sur les collines enchanteresses de la Vallée de l’Agly où Cylia et Laurent Pratx, cultivent avec amour ce cépage noble […]

Mon vin du weekend #29

Mon vin du weekend #29 débarque tout juste du salon Découvertes en Vallée du Rhône : Equis, Domaine des Lises, AOP Crozes-Hermitage, 2013. Découvertes en Vallée du Rhône est bien plus qu’un salon professionnel de dégustation et de vente. C’est une balade à la rencontre des vins d’appellations rhodaniennes du Nord au Sud. D’Ampuis à […]

Mon vin du weekend #25

Et si je vous dis « AOP Grignan-les-Adhemar », ça vous évoque quoi ? Avant que je ne fasse la rencontre des Vignobles Baron d’Escalin, cette question m’aurait laissée coite ! Mais, depuis que j’ai dégusté la cuvée Domaine d’Escalin, 2012, mes mots virevoltent avec entrain ! L’AOP Grignan-les-Adhemar est une appellation de la Vallée du Rhône. Une toute jeune […]

Mon vin du weekend #24

C’est le cœur endolori que je partage avec vous la découverte qui a émerveillé mes fêtes de fin d’année. Je me suis posé la question de rester silencieuse. Parce qu’on n’avait pas « la tête à ça ». En hommage à ces épicuriens, à ces libres penseurs, et parce que les blogs sont encore un moyen d’expression […]

Que NE PAS boire avec un chapon ? #2

Attachez vos papilles, c’est parti pour mon deuxième billet « que NE PAS boire avec ? ». Après le foie gras, on décortique le chapon ! Concernant notre chapon, je vous propose une recette alléchante et accessible d’Anne Lataillade, auteur du célèbre blog « Papilles et Pupilles » : un chapon farci aux marrons. Un mets fin, à la chair onctueuse […]