Tire-bouchon
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Mon vin du weekend #80

Si je vous dis Kadarka, cela vous évoque quoi ?

Figurez-vous que le Kadarka, appelé aussi Gamza, est un cépage noir originaire de la partie orientale des Balkans. On a la chance d’en trouver aujourd’hui en Hongrie, Autriche, Bulgarie, Albanie, Croatie, Moldavie, Roumanie, Serbie.

Ce Kadarka là est venu à moi un peu par hasard, grâce à une recherche d’accord mets et vin. Quel compagnon choisir pour un camembert rôti au miel et romarin ? Un blanc complexe, charpenté, un brin boisé ou un rouge structuré, mais pas trop, qui ne va pas l’écraser ?

L’heureux élu est arrivé tout droit de la région de Bačka, au nord de la Serbie. Une cuvée Fantazija (Fantasy), du Domaine Tonkovic, pour éveiller l’imaginaire.

Une robe étonnamment légère, rappelant le Pinot Noir de Bourgogne. Un nez atypique, racé, sur des notes de griotte, poivre noir, laurier, clou de girofle. Une bouche caressante, aérienne, aux tanins sucrés, à la finale fraîche et épicée.

Un accord en parfaite adéquation, où le vin et le plat se donnent la main.

Un Kadarka pour un weekend qui donne la baraka !

Où le trouver ?
La Ligne Rouge, 22 Quai Richelieu, 33000 Bordeaux
09 83 55 18 64
Prix 20€

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