Tire-bouchon
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Vendredis du Vin #84

Savez-vous ce que signifie le mot « roumégaïre » ? En occitan, il s’agit d’une personne qui râle beaucoup. Mais c’est aussi le nom du blog de Guillaume Deschamps, notre président du mois d’avril.
Rassurez-vous, pour ce Vendredi du Vin #84, nous n’allons ni bouder ni rouspéter, puisque le thème à l’affiche est L’ÉNERGIE.

Ce weekend, je puise mon énergie dans la cuvée Pinot Noir Terroir du Domaine Zinck, AOP Alsace.
Je vous ai déjà présenté leur Gewurztraminer dans un de mes tout premiers billets consacré à la cuisine asiatique (Casse-tête asiatique). Une gamme Terroir qui exprime l’énergie des ceps, profondément enracinés dans les sols argilo-calcaires des meilleurs coteaux d’Éguisheim.

Un vin plaisir qui fait du bien (prix 17€), à déguster entre amies (is).
Un brin rafraîchi (16-18°C), à l’apéro, accompagné de tapenade noire, d’un pâté au genièvre, ou, le temps d’un repas, avec des brochettes de porc aux fruits secs, un tajine de poulet aux pruneaux et amandes.

Un nez croquant de mûres sauvages, confiture de cerises noires, poivre noir. Une bouche qui a du peps, droite, ample, aux tanins soyeux, à la finale tendue.

Un Pinot Noir qui va nous donner l’énergie de nous découvrir d’un fil !

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