Adresses d’ivresse
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Mampuku, Bordeaux

Le restaurant Mampuku, pour un voyage gustatif au cœur de Bordeaux…

Vous étiez déjà fans du Miles, vous allez adorer le Mampuku (bien manger en japonais) ! Les deux jeunes couples venus des quatre coins du monde ont ouvert une deuxième enseigne à côté de la place du Palais et sa majestueuse porte Cailhau.

On y retrouve l’âme de leur premier établissement, une ambiance décontractée, une décoration épurée, des saveurs exotiques, dans un esprit « street food » raffinée.

Dans l’assiette
Point de photo ! J’étais trop concentrée à décrypter mes sensations gustatives et je préfère vous laisser la surprise de ces mets à la présentation alléchante et irréprochable.
Mes coups de cœur, en « Miampuku » (les entrées) : la galette japonaise au chou, gingembre, œuf, bonite et la brioche vapeur au bœuf confit, citronnelle, cacahuète.
En « Miam Miam(puku) » (les plats) : l’épaule de cochon marinée et confite au soja. Des petits morceaux fondants à manger façon nems ; enroulés dans une feuille de chou chinois avec menthe et coriandre puis trempés dans une sauce style nuoc mam (bien meilleure).

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Dans le verre
Je vous conseille vivement de vous laisser tenter par le Saké. Oubliez les mauvais alcools servis dans les restaurants chinois bas de gamme ! Le « vrai » Saké peut être comparé à un vin blanc. Il titre entre 14 et 17°, s’exprime sur des arômes fins et complexes, de fleurs, d’épices, de fruits exotiques. Il envahit la bouche d’onctuosité pour finir sur des notes anisées.

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Une carte des vins à l’image du lieu. Une jolie sélection d’ici et d’ailleurs, commentée par quelqu’un qui sait de quoi il parle (ça fait du bien !).

Dans le porte-monnaie
Trois menus à partager pour l’ensemble de la table (de 25€ à 45€).
Le Saké, ce n’est pas donné, mais l’expérience en vaut la peine (entre 10 et 17€ le verre).
Des vins aux prix très corrects (5-7€ le verre, 20-35€ la bouteille).

Dans l’ambiance
Partage et convivialité sont les maîtres-mots du Mampuku. Un comptoir avec vue sur la cuisine permet de s’extasier sur la dextérité des chefs. A l’entrée, on s’installe sur une grande table haute en bois brut qui ondule afin de nous laisser le juste équilibre entre échange et intimité.
Une atmosphère reposante qui laisse toute sa place à une cuisine enchanteresse. Pour un repas décontracté en compagnie de gourmets ouverts aux saveurs d’ailleurs.

Les petits plus
Une machine à glaces en libre-service pour retomber dans l’enfance !

Contact
Restaurant Mampuku, 9 rue Ausone, 33000 Bordeaux.
Réservation au 05 56 81 18 75.

Au Mampuku, pour s’évader tout en restant près de chez soi !

 

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