Adresses d’ivresse
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Dilettantes, la cave des amoureux du champagne

Flâner dans le quartier historique de Saint-Germain-des-Prés, ses cabarets chargés d’histoire, ses boutiques qui font tourner les têtes (surtout la mienne), ses myriades de restaurants, puis se retrouver face à une devanture chic et accueillante, ornée de beaux portraits de vignerons qui attirent le regard.
Bienvenue chez Dilettantes, la cave des amoureux du champagne !
Vous partirez à la découverte des terroirs champenois (la montagne de Reims, la vallée de la Marne, la côte des Blancs, la côte des Bars) et à la rencontre des vignerons qui les font vivre.

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Après une carrière dans le Marketing, Fanny Heucq, fille de vigneron champenois, a eu l’idée novatrice de lancer sa cave à champagne de vignerons en plein cœur de Paris.
Bien loin de la force de frappe des grandes maisons aux marques connues à travers le monde, elle a voulu mettre à l’honneur ces femmes et ces hommes qui commercialisent le fruit de leur travail et de leur terroir.

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Son maître mot est la proximité. Elle sélectionne elle-même les 25 vignerons (répartis sur les 4 terroirs champenois) qui sont représentés dans sa cave et avec lesquels elle entretient d’étroites relations.
Mais aussi, la proximité avec ses clients. Un espace de dégustation a été aménagé au sous-sol dans l’antre feutré d’une belle cave voûtée. Vous pourrez y déguster les champagnes de la semaine (6 champagnes sont à l’honneur chaque semaine), assister à des ateliers d’œnologie (ateliers de dégustation et d’accord mets/champagnes) ou à des ateliers vignerons. Le samedi en fin de matinée, un vigneron se déplace à la capitale pour partager sa passion au travers de ses différentes cuvées.
Un espace pouvant être privatisé, l’occasion de se mettre dans la peau d’une dilettante, de se délecter, de vivre un vrai moment de plaisir entre copines !

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Avec 125 références de champagnes qui expriment avec brio leur diversité, vous trouverez à coup sûr le compagnon idéal de votre palais, d’un plat, d’un moment à partager. Pour vous guider (ou vous rafraîchir la mémoire), des fiches produits très bien pensées accompagnent les différentes cuvées.
Pour ma part, j’ai littéralement craqué pour la cuvée Rosée des Grandes Années de J. Lassalle. J’ai le souvenir charmant d’une très grande finesse, d’une fraîcheur suave et d’une belle persistance.

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Il y a des rencontres où le courant passe, comme une évidence. Certainement car nous partageons le même historique familial et des valeurs communes. Merci Fanny de m’avoir fait découvrir ton expertise et ta passion !

2 Commentaires

  1. Cedric Champagne dit

    Top cet article, superbes photos… je n’ai pas encore eu la chance de découvrir ce superbe lieu, c’est clair que ça donne envie !

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